Dominique Lafon แห่ง Domaine Lafon (ตรงกลาง) กับเชฟ Daniel Boulud อยู่ทางซ้าย เครดิต: Charles Curtis MW
- พิเศษ
- ไฮไลท์
ตัวแทนจาก 43 โดเมนที่ดีที่สุดของ Burgundy มาที่นิวยอร์กในสัปดาห์แรกของเดือนมีนาคมสำหรับงาน La Paulée de New York ประจำปีที่ 20
เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อเทศกาลเก็บเกี่ยวปลายปีแบบดั้งเดิมของชาวเบอร์กันดีการเฉลิมฉลองห้าวันในปีนี้มี 13 กิจกรรมตั้งแต่การสัมมนาไปจนถึงอาหารกลางวันและอาหารค่ำ
love & hip hop new york ซีซั่น 7 ตอนที่ 5
แพ็คเกจตั๋วชั้นนำซึ่งรวมถึงอาหารเย็นสี่มื้อการชิมสองครั้งการสัมมนาหนึ่งครั้งและอาหารกลางวันขายในราคา $ 22,000 (17,250 ปอนด์)
แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่แพง: แขกสามารถเข้าร่วมสัมมนาเกี่ยวกับธรณีวิทยาของ Volnay กับFrédéric, Chantal และ Clotilde Lafarge จาก Domaine Michel Lafarge ในราคา 225 เหรียญ (175 ปอนด์)
แม้บางครั้งราคาตั๋วจะสูงขึ้น แต่งานแต่ละงานก็ขายหมดโดยไม่คำนึงถึงความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับ COVID-19 ซึ่งหมายความว่านิวยอร์กกำลังปิดร้านอาหารบาร์และโรงเรียน
กิจกรรมหลักของการเฉลิมฉลองห้าวันคืองานกาล่าดินเนอร์ในปีนี้ดึงดูดผู้คน 400 คนโดยโรเบิร์ตปาร์กเกอร์นักวิจารณ์ไวน์บรรยายว่า '… the dinner /
ผู้บรรยายหลัก Aubert de Villaine จาก Domaine de la Romanée-Conti ได้พูดถึงการที่ La Pauléeรวบรวมวัฒนธรรมการแบ่งปันของชาวเบอร์กันดี
ด้วยโดเมนที่เข้าร่วม 43 แห่งจัดหาอัญมณีจากห้องใต้ดินของพวกเขาซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบขนาดใหญ่จึงมีไวน์มากมายให้เลือกซื้อ
นักสะสมหลายคนเช่น Jim Finkel จากนิวยอร์กใช้โอกาสนี้ในการนำขวด DRC ที่มีค่ายาวนานออกมาในขณะที่ฉันยังสอดแนม Musigny ของ Domaine Drouhin ปี 1971, La Romanée 1953 ของ Leroy และ Montrachet 1992 ของ Ramonet จากผลงานชิ้นใหญ่ - ไวน์ของฉันในยามค่ำคืน .
เฮนรี่ วูล์ฟ กัมเมอร์ เคธี่ โฮล์มส์
Jim Finkel นักเก็บไวน์ชาวนิวยอร์กพร้อมขวด DRC อันล้ำค่า
บริการไวน์ได้รับการรับรองจากหัวหน้าซอมเมอลิเยร์ David Gordon, Patrick Cappiello, Hristo Zisovski, Jennifer Ely และ Kimberly Prokoshyn ซึ่งเป็นผู้กำกับการเท
อาหารปรุงโดย Junghyun Park แห่ง Atomix สองดาวมิชลินในนิวยอร์ก, David Kinch จาก Manresa ระดับสามดาวในแคลิฟอร์เนียและ Troisgros ของร้านอาหารที่มีชื่อเดียวกันใน Roanne ชีสจัดทำโดย Soyoung Scanlan แห่ง Andante Dariy ในแคลิฟอร์เนียและขนมจาก Apollonia Poilâneจากร้านเบเกอรี่ชื่อดังของปารีส
La Paulée de New York มีต้นกำเนิดและดำเนินการโดยผู้นำเข้าไวน์และซอมเมอลิเออร์ Daniel Johnnes ซึ่งเป็นผู้อำนวยการไวน์ของ Drew Nieporent’s Myriad Restaurant Group และร้านอาหารชื่อดังอย่าง Montrachet ระหว่างปี พ.ศ. 2528 ถึง พ.ศ. 2548
ในปี 2000 จอห์นเนสมีความคิดที่จะสร้างเทศกาลสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมของเบอร์กันดีที่เรียกว่า La Paulée ตั้งชื่อตามชื่อกระทะ (poêleในภาษาฝรั่งเศส) เป็นคำที่ง่ายที่สุดคือการเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวที่ได้รับการพัฒนาอย่างมาก
ลอว์ แอนด์ ออร์เดอร์ เอสวู ซีซั่น 19 ตอนที่ 11
ประเพณีของงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเฉลิมฉลองการสิ้นสุดของการเก็บเกี่ยวได้รับการฟื้นฟูในปีพ. ศ. 2466 โดย Jules Lafon ซึ่งเป็นปู่ของ Dominique Lafon และเมื่อเวลาผ่านไปมันก็ถูกประดิษฐานในประเพณี Burgundian ในฐานะหนึ่งใน Trois Glorieuses (สามวันอันรุ่งโรจน์) ในช่วงสุดสัปดาห์ที่ยังมีการประมูลไวน์ของโรงพยาบาล Hospices de Beaune และงานชุมนุมConfrérie des Chevaliers du Tastevin ในฤดูใบไม้ร่วง
Johnnes และเพื่อนนักไวน์ชาวเบอร์กันดี ได้แก่ Christophe Roumier, Dominique Lafon, Etienne Grivot, Jean-Pierre de Smet (จาก Domaine de l'Arlot), Patrick Bize, Jeremy Seysses แห่ง Domaine Dujac, Jean-Marc Roulot และ Alain Graillot จากภาคเหนือ Rhôneสร้างเวอร์ชั่น New York เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อต้นฉบับของ Burgundian
หนึ่งในงานเลี้ยงอาหารค่ำในปีนี้เป็นงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมเหล่านี้โดย Chisa Bize เข้ามาแทนที่ Patrick สามีของเธอซึ่งเสียชีวิตในปี 2013
