ตารางธาตุไวน์
เวลาเล่นมากในการประชุม EWBC ในตุรกีเมื่อเร็ว ๆ นี้ใช้ไปกับการออกเสียงที่แข่งขันกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้พูดที่ไม่ใช่ชาวตุรกีทั้งหมดพยายามเอาชนะซึ่งกันและกันในการกล่าวอ้าง 'Öküzgözü' และ 'Boğazkere' ซึ่งเป็นองุ่นแดงพันธุ์พื้นเมืองที่โดดเด่นสองในสามสายพันธุ์ที่เราค้นพบที่นั่น
ในความเป็นจริงมีเพียงไม่กี่คนที่ประสบความสำเร็จ (Charles Metcalfe ที่เคยร่าเริงเข้ามาใกล้ที่สุด แต่แล้วเขาก็เติบโตขึ้นมาโดยห่อลิ้นของเขาไว้รอบ ๆ Schubert lieder) หากสิ่งนี้กลายเป็นกีฬาโอลิมปิกในบรรดาพันธุ์อื่น ๆ ที่เราต้องฝึกด้วย ได้แก่ Cserszegi FűszeresของฮังการีKirályeánykaหรือZalagyöngye Romanian FeteascăRegalăหรือZghihară de Huşi Donzelinho หรือFernão Pires ของโปรตุเกส Xynomavro หรือ Agiorgitiko ของกรีซ Xarello ของ Catalonia, Sciascinoso ของอิตาลีและ Mtsvane Kakhuri ของจอร์เจีย
จริงๆแล้วนี่ไม่ใช่เรื่องน่าหัวเราะ เมื่อใดก็ตามที่ผู้บริโภคได้รับการสำรวจเกี่ยวกับการซื้อตัวชี้นำพันธุ์ต่างๆก็จะออกมาพร้อมกับข้อเสนอส่งเสริมการขายสีและตราสินค้าสำหรับช่องด้านบน อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของพันธุ์ที่ฉันระบุไว้ข้างต้นมีศักยภาพด้านคุณภาพที่ดี แต่การพิมพ์ชื่อพันธุ์บนฉลากจะพิสูจน์ได้ว่าไม่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการเรียกดูผู้ซื้อ โอกาสที่นักดื่ม 'ธรรมดา' นอกกลุ่มภาษาที่เกี่ยวข้องขอไวน์อย่างร่าเริงโดยใช้ชื่อความหลากหลายนั้นเป็นศูนย์ ความหลากหลายเหล่านี้เริ่มเข้าสู่โลกโดยใช้ศัพท์
ความยากลำบากในการออกเสียงนอกจากนี้อาจไม่เพียง แต่กำจัดการเข้าถึงไวน์ที่สวยงามของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังอาจช่วยให้วิวัฒนาการของ Terroir ได้ FeteascăRegalăอาจเป็นความหลากหลายที่สมบูรณ์แบบสำหรับไซต์ไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงบางแห่งในรัฐวอชิงตัน Xynomavro อาจเป็นสิ่งที่ภาคที่มีหินปูนมากขึ้นของ McLaren Vale รอคอย ด้วยชื่อเช่นนั้นเราจะไม่มีทางรู้ ไม่มีใครจะปลูกพันธุ์ที่มีชื่อยากขายไม่ออก
ปัญหานี้ขยายออกไปได้ดีนอกเหนือจากความยากลำบากด้านพันธุ์ หลังจากใช้เวลาช่วงหนึ่งยืนอยู่ในร้านขายขวดในออสเตรเลียและพูดคุยกับนักดื่มไวน์ชาวออสซี่ในปี 2552 และ 2553 ฉันเห็นได้ชัดว่านักดื่มไวน์ชาวออสเตรเลียหลายคนหลีกเลี่ยงการซื้อไวน์ยุโรปโดยไม่มีเหตุผลอื่นใดนอกจากพวกเขาไม่ชอบอย่างมากที่พยายามออกเสียง ชื่อที่ไม่ใช่ภาษาอังกฤษเลยเพราะกลัวว่าจะผิดและฟังดูบ้าคลั่ง นี่ก็เป็นปัจจัยหลักในความสำเร็จของไวน์ที่ผลิตในประเทศแองโกลโฟนในตลาดสหราชอาณาจักรและอาจเป็นตลาดในสหรัฐอเมริกาด้วย การออกเสียงของภูมิภาคผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของนิวซีแลนด์จะท้าทายชื่อเบอร์กันดีนที่ไม่ใช่ภาษาอังกฤษเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่สำหรับผู้ที่เติบโตมาด้วยการพูดภาษาจีนกลาง ในที่สุดเมื่อฉันไปประเทศจีนเพื่อเยี่ยมชมแหล่งผลิตไวน์ฉันก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะสร้างชื่อแฮชที่น่ากลัวด้วยเช่นกัน การออกเสียงและ 'ความชัดเจน' ในความหมายที่กว้างที่สุดเป็นอุปสรรคต่อการค้าไวน์ทั่วโลก
มีวิธีแก้ไขหรือไม่? Cserszegi Fűszeresเป็นตลาดที่มีชื่อเสียง (โดย Hilltop Neszmély) ในชื่อ 'The Unpronounceable Grape' แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเครื่องหมายการค้าและเป็นเคล็ดลับที่คุณสามารถเล่นได้เพียงครั้งเดียว ในบางครั้งฉันได้เล่นกับความคิดที่จะพยายามสร้างตารางธาตุสำหรับพันธุ์องุ่นหรือโดยทั่วไปแล้วการย่อชื่อพันธุ์ต่างๆให้เป็นรหัส 1-, 2- หรือ 3 ตัวอักษรในลักษณะที่องค์ประกอบทางเคมี (หรือ สนามบิน) เป็นตัวย่อ จากนั้นการผสมสามารถใส่คำอธิบายประกอบได้เหมือนสูตรทางเคมี (ดังนั้น Lafleur 2009 จะถูกเคลือบ M3CFสอง, ปีเตอร์ไมเคิล 2009 The Poppies CS33CFสิบเอ็ดม5PV1และ Crianza Rioja ปี 2009 จาก CVNE T4ช1CG1). จากนั้น Cserszegi Fűszeresก็กลายเป็น CSF ที่เรียบง่ายและน่ารักและÖküzgözüก็กลายเป็นสิ่งที่น่ารัก OIV อาจรับผิดชอบในการสร้างและจัดการรหัส ฉันยอมรับว่าโครงการดังกล่าวอาจดูเหมือนเป็นการขับไล่ทางอารมณ์ แต่ไม่มีอุปสรรคทางทฤษฎีใด ๆ และสักวันหนึ่งอาจสร้างรหัสป้ายกำกับด้านหลังที่เป็นประโยชน์
ตัวเลขเป็นอีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงทางตัน: ซึ่งแตกต่างจากคำและชื่อตัวเลขเป็นสากล ทุกความหลากหลายอาจได้รับ 'หมายเลข V' ตามบรรทัดของรหัสวัตถุเจือปนอาหารของยุโรป ('หมายเลข E' ที่มีชื่อเสียง) แน่นอนว่าการผสมตัวเลขทำให้เกิดความซับซ้อนขึ้นอย่างน่าเบื่อในไม่ช้าและในยุคดิจิทัลของเราตอนนี้คนส่วนใหญ่มีตัวเลขมากเกินไปในชีวิตที่จะจำได้อยู่ดี ตัวเลขก็ขาดความน่าดึงดูดทางอารมณ์เช่นกัน
ทางออกสุดท้ายคือการพยายามล้างบาปให้กับพันธุ์องุ่นที่มีชื่อท้าทายที่สุดอีกครั้ง แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะต่อต้านสิ่งนี้ดูเหมือนว่าจะเป็นความพ่ายแพ้ทางวัฒนธรรมและจะส่งผลให้เกิดความแตกแยก ชื่อของไม้กางเขนและลูกผสมนั้นไม่ดีพออยู่แล้ว Optima และ Regent มีเสียงเหมือนน้ำยาล้าง
ในขณะนี้ไม่มีทางเลือกอื่นในการต่อสู้กับพยัญชนะและพยางค์ที่แปลกประหลาดที่สุดในโลกแห่งไวน์ ไวน์อย่างน้อยหนึ่งแก้วทำให้ง่ายขึ้นอย่างที่เราพิสูจน์แล้วในตุรกี
เขียนโดย Andrew Jefford
