Eric Michel และ Lydia Bourguignon
ปีที่ 24 ของฉันในฐานะนักดื่มตัวแทนกำลังใกล้เข้ามา ปี 2012 ได้รับการกระตุ้นอย่างมากซึ่งเป็นไฮไลท์บางส่วนที่ฉันจะอธิบายในสัปดาห์นี้และต่อไป แน่นอนว่าไวน์แต่ละชนิดเป็นผลงานปีของผู้สร้างหรือผู้สร้างสรรค์ ฉันขอบคุณพวกเขา ในบางครั้งการทำงานที่โดดเดี่ยวและความแข็งแกร่งและความกล้าหาญก็มักจะอยู่ในความคิดของฉันเมื่อฉันดื่ม
ภาพ: Eric Michel และ Lydia Bourguignon
การดื่มเป็นการตรวจสอบความถูกต้องของการชิมและความตั้งใจของฉันคือการรวบรวมบันทึกเหล่านี้โดยอ้างอิงจากไวน์ที่ทำให้ฉันได้ดื่มแบบเที่ยวเดียว มันยาก แต่…. มีขวดที่น่าตื่นเต้นบางขวดที่ฉันได้ลิ้มรสเท่านั้นดังนั้นฉันจึงรวมขวดเหล่านั้นไว้บนพื้นฐานที่ฉันจะส่งพวกเขาไปทางใต้อย่างรวดเร็วหากสถานการณ์ได้รับอนุญาต (ฉันไม่รวมไวน์ที่ฉันได้เขียนเกี่ยวกับความยาวไว้ก่อนหน้านี้ด้วย)
การเดินทางไปChâteauneufของฉันในช่วงต้นปีเป็นสิ่งที่น่าจดจำไม่น้อยสำหรับความหนาวเย็นที่น่ากลัวเนื่องจาก Mistral ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ถูกบดขยี้ไร่องุ่นต่ำกว่าศูนย์ ในทางตรงกันข้ามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ประทับใจกับพลังสุริยะในChâteauneufsหลาย ๆ แห่ง แต่ฉันรู้จากการที่มีบางส่วนของสิ่งเหล่านี้ว่าดวงอาทิตย์ที่ถูกจับสามารถคงอยู่และทำให้ลำคอไหม้ได้ในทศวรรษต่อมาไม่ว่าพวกเขาจะตั้งชื่อด้วยจุดใด Châteauneufที่ฉันใฝ่ฝันที่จะดื่มตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์คือ La Nerthe ปี 2007: การปรากฏตัวที่ยอดเยี่ยมและความลึกของไซต์และฤดูกาลที่ยอดเยี่ยม แต่แสดงออกโดยทีมงานของ Christian Voeux ด้วยการยับยั้งชั่งใจและการปรับแต่งด้วยถุงมือหนังกลับซึ่ง Pierre Lurton ที่ Cheval Blanc จะไม่ ไม่มีความสุขกับ ในบรรดาคนผิวขาว Clos des Papes Blanc ในปี 2010 ของ Vincent Avril ได้นึกถึงภาพพิมพ์ดอกซากุระของ Hokusai นั่นคือดอกไม้ในสวนที่มีลักษณะเป็นลูกคลื่นเกี่ยวกับแกนอัลมอนด์เต็มตา
การค้นพบRhôneที่น่าประทับใจที่สุดแห่งปีในช่วงปลายเดือนมีนาคม ได้แก่ Eric Michel’s Cros de la Mûre ฉันหวังว่าฉันจะซื้อ Massif d'Uchaux ที่มีมอสซิฟดอคซ์ 2009 ที่มีความหนาแน่นสูงตระหง่านมากกว่าขวดสามขวดที่ฉันทำซึ่งเหลือเพียงขวดเดียวนั่นคือหนึ่งในCôtes du Rhône-Villages ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ฉันเคยลองและไวน์ ที่ขอเวลาเกือบสิบปีในห้องใต้ดิน
หลายปีต่อมาในเมืองลียงเมื่อมองลงไปที่แม่น้ำRhôneจาก Les Trois Dômesที่อยู่ด้านบนของ Sofitel ฉันได้ต่ออายุการติดต่อกับคนผิวขาวRhôneที่ฉันชอบทั้งในด้านคุณค่าและความชุ่มฉ่ำนั่นคือ St Péray Les Figuiers ของ Bernard Gripa ในหน้ากากของปี 2010 สีขาวที่มีกรดต่ำนี้มีความชุ่มฉ่ำและมีสีน้ำตาล - ลักษณะของสีขาวที่ซีกโลกใต้ควรได้รับในเชิงลึก แต่ไม่มีหรืออย่างน้อยก็ยังไม่ได้
ฉันชอบหมกมุ่นอยู่กับสองวันในช่วงต้นเดือนมีนาคมทั้งเนื้อและขนในบันดอล เป็นเรื่องยากที่จะเลือกหนึ่งจากไวน์ชั้นดีอย่างน้อยหนึ่งโหล แต่ขอบอกว่าคุณไม่สามารถหาบทสรุปของกลิ่นและรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนได้ดีไปกว่าที่ซ่อนอยู่ใน Bastide Blanche ปี 2009: ต้นสน, สวนส้ม, มะกอก, ไธม์ , โรสแมรี่, หิน, ทั้งหมดที่ประดับประดาด้วยความแม่นยำและคำจำกัดความที่ไร้ที่ติโดย Michel Bronzo ผู้มีอิทธิพล สเปกตรัมรสชาติของ St Estèphe (ซึ่งฉันพบว่าตัวเองสองสามสัปดาห์ต่อมา) แตกต่างกันมาก แต่มีความคล้ายคลึงกันทางโครงสร้างระหว่างไวน์ในสองโซนนี้
รสชาติของ Montrose ปี 2009 และ 2010 ที่อยู่เคียงข้างกันได้รับการเปิดเผยโดยหลอมรวมในเครื่องวัดคะแนนที่ได้รับการปรับเทียบอย่างระมัดระวังในตอนนี้: ปี 2009 ผสมมะกรูดกับเนื้อและกราไฟต์และมีความยาวและความกว้างในการบรรจุในปากในขณะที่ปี 2010 ยังคงมีกลิ่นหอมมากขึ้น ( ต้นซีดาร์มากขึ้นใบฮาวาน่าต้นขามากขึ้น) และมีรสชาติที่หนาแน่นขึ้นเข้มขึ้นตึงลึกและทะลุปรุโปร่งมากขึ้น ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะลิ้มรสไวน์เหล่านี้อีกครั้งและหวังว่าจะได้ดื่มมันสักวันแม้ว่าทั้งสองจะก้าวออกไปในรองเท้าบู๊ตเจ็ดลีกก็ตาม
ไวน์สำหรับผู้ใหญ่ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งปีถูกเสิร์ฟให้ฉันด้วยความเมตตาที่ไม่มีเหตุผลในออสเตรเลีย: Penfolds Bin 60A ที่มีชื่อเสียงในปีพ. ศ. 2505 (ควบคู่ไปกับ Haut-Brion 1986) เห็ดธูปหนัง: โน้ตคลาสสิกในไวน์แดงเก่าและทั้งหมดอยู่ที่นี่ สิ่งที่ผิดปกติมากคือปริมาณและกิจกรรมของกลิ่นความอุดมสมบูรณ์และความมีชีวิตชีวาของเพดานปาก: ไม่น่าจะเป็นไปได้อย่างเต็มที่ในไวน์อายุ 50 ปี ความชัดเจนของมันทำให้ Haut-Brion ดูเหมือนมืดมนและเงียบสงบควบคู่ไปกับมันแม้ว่าจะยิ่งใหญ่ก็ตาม
จากไวน์ที่อายุน้อยกว่า 20 หรือ 30 ขวดที่ฉันได้ลิ้มรสในเดือนพฤษภาคมในออสเตรเลียไม่มีใครหลอกหลอนฉันได้ในลักษณะเดียวกับเพียงหยิบมือเดียวจาก Hunter Valley: Lovedale Semillon ในปี 2005 ของ McWilliam ฝุ่นชื้นหินผงและผักชีฝรั่งเครื่องเคลือบแล็กเกอร์ ไวน์ชิราซ Brokenwood Graveyard Graveyard ปี 2006 ทั้งรสเผ็ดกลั่นและเบอร์กันดีในการเปล่งเสียงและแสงภายในและ Harkham Old Vines Shiraz ปี 2011 ซึ่งเป็นไวน์ที่มีความเข้มข้นมากขึ้นด้วยความบริสุทธิ์และความสดใหม่ของผลไม้ที่มีพื้นผิว
การเดินทางทางอุตุนิยมวิทยาของผู้ผลิตไวน์ Hunter Valley มักจะทำให้พวกเขาต้องการที่จะยอมแพ้ กรุณาอย่า
เขียนโดย Andrew Jefford
