เครดิต: นิตยสาร Essentials / Gareth Morgans
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
ไวน์สามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากเป็นแหล่งแคลอรี่เข้มข้น Beverley Blanning MW กล่าวซึ่งอธิบายถึงตัวเลือกบางอย่างสำหรับคนรักไวน์ที่ควรพิจารณา คุณสนใจว่าแก้วไวน์ของคุณมีแคลอรี่กี่แคลอรี่หรือไม่? แจ้งให้เราทราบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
Ask Decanter: วิธีนับแคลอรี่ในไวน์
Maria O’Connell จากชิคาโกถามว่า: ปริมาณแคลอรี่ของไวน์แตกต่างกันเท่าใดตามระดับแอลกอฮอล์? หากฉันต้องการ จำกัด ปริมาณแคลอรี่ของฉันคือ แชมเปญ ตัวเลือกที่ดีที่สุด?
Beverley Blanning MW สำหรับขวดเหล้าตอบกลับ : หากคุณต้องการ จำกัด ปริมาณแคลอรี่ของคุณคุณมีสิทธิ์ที่จะมุ่งเน้นไปที่ปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์เนื่องจากนี่เป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญที่สุด แอลกอฮอล์มีน้ำหนักมากถึงเจ็ดแคลอรี่ต่อกรัมซึ่งน้อยกว่าไขมันบริสุทธิ์เพียงสองแคลอรี่
ไวน์ที่ต้องพิจารณา
ไวน์อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากเป็นแหล่งแคลอรี่เข้มข้นแม้ว่าจะรู้สึกเบากับรสชาติก็ตาม
แชมเปญอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการ จำกัด ปริมาณแคลอรี่เนื่องจากมักมีแอลกอฮอล์ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับคนผิวขาวแห้งอื่น ๆ แม้ว่าระดับน้ำตาลตกค้างก็เป็นปัจจัยหนึ่งเช่นกัน โดยทั่วไปแล้วผ้าขาวที่มีอากาศเย็นจะมีระดับแอลกอฮอล์ต่ำกว่าและแคลอรี่ต่อแก้วจึงน้อยลง
เชอร์รี่แห้งเช่น Manzanilla เป็นไวน์ที่ได้รับการเสริมพลังดังนั้นจะมีแคลอรี่สูง แต่เนื่องจากมักดื่มในปริมาณที่น้อยแคลอรี่ที่บริโภคอาจมีน้อยกว่าไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่าและไม่ได้รับการปรุงแต่ง
การคำนวณแคลอรี่ในไวน์
ในการคำนวณจำนวนกรัมของแอลกอฮอล์ในขวดหรือแก้วไวน์ให้ใช้สูตรนี้:
ปริมาตร (มล.) x แอลกอฮอล์ (ABV%) x 8
1,000
การคูณคำตอบนี้ด้วยเจ็ดจะทำให้คุณได้รับปริมาณแคลอรี่โดยประมาณ
เมื่อใช้แบบจำลองนี้ขวดไวน์มาตรฐานขนาด 750 มล. ที่มีค่าเฉลี่ย 13.5% จะมีแคลอรี่ประมาณ 567 แคลอรี่ แนวทางการบริโภคทั้งหมดสำหรับผู้หญิงในสหราชอาณาจักรคือ 2,000 แคลอรี่ต่อวันและ 2,500 แคลอรี่สำหรับผู้ชายตามข้อมูลของ National Health Service
แต่…. น้ำตาลที่เหลือ
อีกประเด็นหนึ่งที่ควรจำไว้คือไวน์แห้งอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเลือกแคลอรี่ต่ำเสมอไป: ไวน์ที่มีรสหวานและมีแอลกอฮอล์ต่ำ (เช่นตู้เก็บของเยอรมัน) อาจมีแคลอรี่ต่ำกว่าแบบแห้งที่มีแอลกอฮอล์สูง สีขาวเนื่องจากน้ำตาลที่เหลือเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าแอลกอฮอล์ที่แคลอรี่สี่ต่อกรัม
Beverley Blanning MW เป็นนักเขียนและนักประพันธ์ ผู้ที่มีส่วนทำให้ Oxford Companion ถึง ไวน์กับไวน์และสุขภาพ
การเมืองของแคลอรี่ในไวน์
Chris Mercer บรรณาธิการของ Decanter.com กล่าวเสริม :
มีการถกเถียงกันในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านนโยบายสุขภาพและอาหารว่าควรให้ความสำคัญกับการนับแคลอรี่เป็นตัวบ่งชี้สุขภาพมากน้อยเพียงใดเมื่อเทียบกับมาตรการเฉพาะอื่น ๆ เช่นไขมันอิ่มตัวเกลือและระดับน้ำตาลที่เพิ่มในอาหารและเครื่องดื่ม
แต่มีแรงกดดันทางการเมืองในการปรับปรุงการติดฉลากแคลอรี่ในอาหารและเครื่องดื่มในหลายประเทศในยุโรปและในสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะในร้านอาหาร
สหรัฐอเมริกา
ณ เดือนมีนาคม 2559 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐอเมริกาคาดว่าจะออกคำแนะนำในปีนี้เกี่ยวกับกฎระเบียบใหม่ที่กำหนดให้ร้านอาหารร้านอาหารสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตและเรื่องราวความสะดวกสบายในการพิมพ์จำนวนแคลอรี่ในเมนูและอาหารที่เตรียมไว้
กฎหมายจะมีผลบังคับใช้หนึ่งปีหลังจากออกคำแนะนำและจะมีผลต่อไวน์
California’s Wine Institute ได้ล็อบบี้ FDA เพื่อยอมรับว่า 'คำสั่ง' จำนวนแคลอรี่โดยเฉลี่ยจะเพียงพอสำหรับรายการไวน์ในร้านอาหาร
ยุโรป
ในยุโรปสมาชิกรัฐสภายุโรปสนับสนุนข้อเสนอเพื่อให้แน่ใจว่าจำนวนแคลอรี่บนฉลากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการโหวตที่จัดขึ้นในปี 2015 แอลกอฮอล์ได้รับการยกเว้นจากกฎการติดฉลากโภชนาการของสหภาพยุโรป
ในช่วงปลายปี 2558 Treasury Wine Estates เจ้าของ Penfolds กล่าวว่าจะเริ่มให้ข้อมูลแคลอรี่สำหรับไวน์โดยเริ่มในยุโรป แต่อย่างน้อยในขั้นต้นก็กล่าวว่าจำนวนแคลอรี่จะถูกเผยแพร่ทางออนไลน์แทนที่จะพิมพ์บนฉลากทุกชิ้น
ย้อนกลับไปในปี 2014 Sainsbury’s หนึ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดในสหราชอาณาจักรกล่าวว่าจะเริ่มพิมพ์จำนวนแคลอรี่บนไวน์ที่มีฉลากของตัวเอง . อย่างไรก็ตามผู้ค้าปลีกรายอื่นไม่เห็นด้วยกับการย้ายดังกล่าว
คุณคิดว่าฉลากไวน์ควรมีปริมาณแคลอรี่หรือไม่? แจ้งให้เราทราบในส่วนความคิดเห็นด้านล่างหรือส่งอีเมลถึงเราที่ [email protected] .
อ่านเพิ่มเติม:
-
แคลอรี่ในไวน์: ทฤษฎีการลดน้ำหนักของไวน์แดงเป็น ‘เรื่องไร้สาระ’ บริการด้านสุขภาพของสหราชอาณาจักรกล่าว
-
ร้านค้าปลีกในสหราชอาณาจักรแบ่งแคลอรี่บนฉลากไวน์
-
แนวทางการดื่มแอลกอฮอล์ใหม่ของสหราชอาณาจักรช่วยลดขีด จำกัด การดื่ม
-
อ่านบันทึกและแบบสอบถามเพิ่มเติมทุกเดือนใน ขวดเหล้า นิตยสาร. สมัครรับข่าวสารล่าสุดที่นี่
-
มีคำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญของ Decanter หรือไม่? ส่งอีเมลถึงเรา: [email protected]
