ไวน์ธรรมชาติคืออะไร - ถามขวดเหล้า - winestealssd.com

เครดิตงานไวน์ RAW: ขวดเหล้า

แม้ว่าจะไม่มีคำจำกัดความที่เข้มงวดของไวน์ธรรมชาติโปรดอ่านกฎบัตรไวน์ธรรมชาติของ Decanter ด้านล่าง ...

คืออะไร ไวน์ธรรมชาติ เหรอ? - ถามขวดเหล้า

เนื่องจากไม่มีคำจำกัดความที่เข้มงวดของ 'ไวน์ธรรมชาติ' การตัดสินใจเกณฑ์การเข้าสำหรับตัวอย่างของเรา ชิมไวน์ธรรมชาติ ไม่ใช่เรื่องง่าย

เพื่อช่วยเราขอคำแนะนำจากสมาชิกในอุตสาหกรรมที่ระบุถึงความเชี่ยวชาญในไวน์ธรรมชาติ Doug Wregg จากผู้นำเข้า / ผู้ค้าปลีกในสหราชอาณาจักร Les Caves de Pyrene ซึ่งอยู่เบื้องหลังงาน Real Wine Fair Isabelle Legeron MW ผู้สร้างงานแสดงไวน์ RAW ใน ลอนดอนนิวยอร์กและเบอร์ลินเดวิดฮาร์วีย์จากผู้ส่งสินค้าในสหราชอาณาจักรและผู้ค้าปลีก Raeburn Monty Waldin ผู้เขียนและที่ปรึกษาด้านการปลูกองุ่นอินทรีย์ชีวภาพและการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนและ Simon Woolf นักเขียนที่เชี่ยวชาญด้านไวน์ออร์แกนิกไบโอไดนามิคและไวน์จากธรรมชาติ

Biodynamic vs Organic - ถาม Decanter
เราต้องการไวน์ทางเลือกอื่นหรือไม่?
ซัลไฟต์ในไวน์: เพื่อนหรือศัตรู?

หลังจากรวบรวมคำตอบแล้วเราก็คิดขึ้นมาเอง ขวดเหล้า กฎบัตรคุณภาพสำหรับไวน์ธรรมชาติที่เราใช้เป็นเกณฑ์ในการเข้า:

กระดูกหอกสู่หัวใจ

•ไร่องุ่นที่ทำฟาร์มแบบออร์แกนิกหรือทางชีวภาพ - การรับรองเป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง แต่ไวน์ที่ไม่ผ่านการรับรองได้รับการยอมรับ
•เก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น
•การหมักด้วยยีสต์พื้นเมือง (ป่า)
•ไม่มีเอนไซม์
•ไม่มีการเติมสารเติมแต่ง (เช่นกรดแทนนินการแต่งสี) นอกเหนือจาก SO2
•ระดับ SO2 ไม่เกิน 70 มก. / ล
•การกรองแบบไม่กำหนดและไม่มี (หรือแสง)
•ไม่มีการจัดการที่หนักหน่วงอื่น ๆ (เช่นกรวยกรอออสโมซิสแบบย้อนกลับการสกัดด้วยความเย็นการเก็บผิวละเอียดการฉายรังสีอัลตราไวโอเลต C